みなさんこんにちは

まだ寒い日が続いていますね。体調はどうでしょうか？？

今回は体調不良時におすすめの薬膳がゆについてです。

ぜひ作ってみてくださいね。

～体調不良時の食事のポイント～

●疲れを感じるとき・・・

　胃腸に負担をかけない、体を温める食材をとりましょう

●のどの痛みや発熱・寒気を感じるとき・・・

　消化の良いものを食べ発汗を促すものを食べましょう→菌やウイルスと戦うために発汗を促す

●咳や痰が出るとき

　発汗で失ったミネラルを補給し、咳を抑える食材を取りましょう

色んな薬膳食材

★鶏肉（胃腸を温めて疲労回復）

★にんにく・黒米・ねぎ・しょうが・くず粉（体を温める）

★山芋（滋養強壮・胃腸の働きを整える）

★松の実（免疫の働きを高める）

★にんじん（胃腸の働きを整えて、喉などの粘膜を保護）

★大根（痰切れをよくして消化を促す）・・・→すりおろした大根の汁も痰切れをよくする

★春菊（痰をだしやすくする）

★れんこん（痰切れを良くして咳を鎮める）

→皮にビタミンCが豊富なので皮付き調理で♪

★みそ（腸内環境を整えて、体を温める）→消化吸収がしやすい

★豆乳（咳を鎮める）　

簡単クッキング　「蓮根がゆの大根おろしのせ」３人分

材料）白米（1/2合）、水（カップ３）・かぶ（一個）・春菊（1/2ワ）・大根５㎝

・れんこん（皮ごとすりおろして100ｇ）

Ａ【豆乳50ｍｌ、みそ大さじ3、ごま油小さじ１】　　　　　　

作り方）

①白米と水を鍋に入れ、30分置く。かぶは葉を切り離し5mm幅のいちょう切りに。

②かぶの葉と春菊は塩ゆでして、余分な水分をしぼって２㎝幅に切る。

③白米を入れた鍋にかぶを入れ強火に。沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらして約15分煮る

れんこんを加えて軽く混ぜ合わせてさらに五分煮る。

④大根をすりおろして、ざるにあげ大根おろしとしるに分け汁をAと混ぜる。

⑤火を止めて鍋にAと汁を合わせたものを混ぜ10分蒸らす。

⑥器に盛り②と大根おろしをあえてのせる。

 ※仕上げにラー油をかけて辛味で体を温めます♪