みなさんこんにちは！明日から6月ですね。

北九州も梅雨入りが間近でしょうか・・・？？？

ジメッとした梅雨は食欲も落ちて気分も滅入ってしまいます。

そんな時は香辛料・ハーブを料理に使って体もリフレッシュしましょう！

唐辛子

作用・効能）

唐辛子の辛み成分のカプサイシンが発汗促進・食欲を刺激し、爽快感を与えます。

（活用法）

唐辛子の辛み成分は、空気に触れると辛みを発揮します。

同じ１本でも刻んで加えると辛さがアップ

ワサビ

（作用・効能）

わさびの辛み成分アリルイソチオシアネートには強い殺菌作用があり

とくに生魚との組み合わせは食中毒を防ぎます。

刺激的な香りは食欲を増進させます。

パセリ

（作用・効能）

カロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃをたっぷり含み

カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富です。

独特の香りはアピオールという精油成分で

食欲増進・疲労回復・口臭予防などに効果があります。

　♪エスガルゴソースを作ってみよう！♪

材料＞パセリ１束　バター60ｇ　にんにく2片

作り方＞バターを熱して、みじん切りにしたニンニクをとパセリのみじん切りを加わえる

　　　　あさり等の貝や、魚介類や肉などに加えると相性Ｇｏｏｄ！

山椒（さんしょう）

（作用・効能）

黒くなる前の実は青ざんしょう、実ざんしょうとしておもに

佃煮やちりめんざんしょうに利用されます。

乾燥させた果皮を粉末にした粉山椒は

うなぎや焼き鳥などに欠かせない名脇役です。

消化不良を改善し、血液循環を促し代謝を高めます。

バジル

（作用・効能）

カロテンやビタミンＥが豊富。

リナロールという香り成分は鎮静作用、食欲増進、抗菌作用がある他

集中力を高める効果があります。

ドライのハーブティーはイライラやアレルギーにも効果があるといわれています。

 梅雨は香辛料を使って体をリフレッシュしましょう！！