疲れが溜まってませんか！？

こういう時に疲労回復に効果がある

「三大栄養素とその主な食材・効果的な摂り方」について

ご紹介します。

１つ目の栄養素

●ビタミンＢ１●・・・糖質の代謝を助ける

（多い食材）・・・レバー、豚肉（特にヒレ肉・もも肉）、レバー、うなぎ、鯛、とうもろこし等

」

（効果的な摂り方）

①    エネルギー源となる「炭水化物」と一緒に摂りましょう

②    ニラやねぎなどに含まれる「アリシン」と一緒に摂る⇒⇒⇒吸収率がアップ！！

　※おすすめ料理・・・レバニラ炒め（「レバー」ビタミンＢ１が多い＋「ニラ」アリシンが多い）

簡単レシピ　「疲労回復レバニラ炒め」

（材料　２人分）

鶏レバー　150ｇ（よく洗いくさみとる）、にら100ｇ（4㎝長さざく切り）、もやし100ｇ　にんにく・生姜1かけをみじん切り、赤とうがらし１本

Ａ（しょうゆ・・小さじ2、みそ・・小さじ1　鶏がらスープ50ｍｌ、塩・こしょう）

ごま油　小さじ２

作り方）ごま油を熱して、にんにく・生姜を入れ香りがでたらレバーをいため合わせる。レバーに日通ったらもやしとニラを入れてＡで調味する

③    水溶性のため汁ごと摂取できる料理を

●（ゆでるとビタミンの量はどうなるのか！？）●

豚肉（こま切れ）生・・・ビタミンＢ１量　0.59ｇ

ゆでて10分（肉＋汁）・・　　　〃　　　　0.57ｇ

　〃　　　　（肉のみ）・・　　　〃　　　0.18ｇ

２つ目の栄養素

●ビタミンＢ2・・・エネルギー代謝を助ける●

（多い食材）・・・レバー（牛・豚・鶏）、まがれい、ズワイガニ、さわら、塩サバ

（効果的な摂り方）

①    エネルギー源となる「炭水化物・たんぱく質・脂質」と一緒に

３つ目の栄養素

●葉酸・鉄・・・全身に酸素を運搬する●

（多い食材）・・・かつお、あさり、そらまめ

（効果的な摂り方）

①    菜の花、いちごなどに含まれる「ビタミンＣ」と一緒に

⇒⇒⇒吸収率アップ

※ビタミンＣの多い食品・・ピーマン、ブロッコリーなど

②鉄の吸収率が良い「たんぱく質」を含む動物性食品の摂取

②    コーヒーや紅茶の飲み過ぎに注意しましょう

（タンニンが鉄の吸収を阻害する）

疲労回復して暑い夏に備えましょう！！