みなさんこんにちは

管理栄養士便りを担当している管理栄養士のTです。

この間、父と波止場に釣りに行ってきました！

新鮮なお魚はやはり美味しかったです。

今日は、そんな今が旬のお魚の栄養ことについてです。

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この日の釣果（ほとんど父が釣りましたが・・・（苦笑））

旬の魚は、旨味もあり栄養価も高いです。

魚の栄養効果

①    脳に良い

DHAという栄養素が、認知症予防・改善に効果があります。

特に青魚には多く含まれています。

②    血液サラサラ効果＆コレステロールの低下

EPAとういう栄養素が動脈硬化を防いでくれます

③    目に良い

タウリンという栄養素には目が良くなる働きがあります。疲労効果作用もあります

④    歯や骨を丈夫にする

骨まで食べれるいりこなどはカルシウムが多く含んでいます

⑤    上質なたんぱく質

私たちの体に必要なたんぱく質が多く含んでいます

１月～3月の旬な魚

●鱈（タラ）

脂肪分が少なく、消化もしやすい魚です。

グルタミン酸などのアミノ酸も豊富な魚です。今の時期ならお鍋に入れるのがおすすめです。

●鰤（ブリ）

鰤は青魚とよばれる中でも非常に栄養面で優れた魚の１つです。

EPAやDHAが豊富です。

この栄養素は天然物より、養殖物が沢山含んでいるといわれています。

アルコール分解を助ける補酵素であるナイアシンも多く含んでいるので、お酒の当ての魚の刺身に選ぶのも良いでしょう。

●鮟鱇（アンコウ）

アンコウは脂質が少ない魚です。

アンコウの肝には、EPAやDHAも豊富ですが、皮膚などの細胞を正常に保ったり、免疫力を高める働きがあるナイアシンも多く含まれています

忙しい方のために・・・手軽にお魚を！！

～さば缶・さんま缶等の活用もOK～

さば缶やさんま缶でも栄養は豊富です。

特にさば缶のサバは骨ごと食べられるので、さば缶のカルシ

ウムは生のサバよりカルシウムが約43倍あります！

旬のお魚を食べて心も体も健康になりましょう！！