本格的な暑い夏になりましたね。

最近、紫蘇酢ジュースを作ってみた管理栄養士便り担当のTです。

炭酸水に割ったりして飲んでいます♪

お酢は身体にとって様々な良い働きをしてくれます。

今回はお酢についてまとめてみました。

●色んな酢の種類●

米酢・・・コクのあるまろやかな味。米だけを原料にしたものは純米酢と呼ばれます

黒酢・・・酸味のカドがなく飲用にしやすい。麹菌の働きで熟成とともに琥珀色になったもの

ワインビネガー・・・白ブドウの果汁が原料。　　

バルサミコ酢・・・ぶどうの果汁が原料のイタリアの酢。まろやかでコクのある酢

●酢の効能●

①   減塩効果

酢やかんきつ類などの酸味が加わると、塩分を控えても物足りなさを感じにくくなります。

②   カルシウムの吸収率をアップさせます。

酢の酢酸は食材のカルシウムを引き出すため、消化吸収しやすくなります

③   コクと甘味を増す

煮込み料理に加えると味がまろやかになり、甘味が増します。

酢は加熱すると酸味が和らぎうまみが出ます。

④   疲労効果

お酢と糖分を一緒に摂ることで疲労回復効果がアップします！

※お酢と糖分が摂れる疲労効果抜群　おすすめレシピ※

大根の甘酢和え

材料・・（二人分）

大根100ｇ　　酢大さじ2　　塩少々　

砂糖小さじ2/3（カロリーが気になる方は甘味料を使ってもOK）

大根は薄いいちょう切りにして、塩少々をふって軽くもんでしんなりしたらサッと洗い軽くしぼる

ボールに酢と塩を混ぜて大根とレモンの皮をあえて、15分置く

最近は、簡単な野菜を加えるだけの「甘酢和え用のお酢」があるので面倒な方はこれもおすすめですよ♪

⑤   内臓脂肪を減らす

お酢を毎日摂ることで、内臓脂肪を減らす働きがあります。

　●お酢の色んな活用方法●

　もやしのひげ根に酢

もやしのひげ根を取る時間がない時は

　酢を加えた湯でサッとゆでましょう。

　青臭さがなくなります。

　花の水切りに酢

花瓶の水に数的入れると長持ちに効果的！

今年の夏は、お酢を摂って暑い夏を乗り切りましょう！！