まだ少し肌寒いですが、春が近づいていますね。

春の食材の一つである「あさり」についてのすごいパワーを

皆さんに知っていただけたらと思います。

タウリンとは・・・

アミノ酸の一種類で人間の体内では心臓や肝臓、目などに存在しています。

あさりをはじめとした魚介類にも含まれていますが、体内でもつくられる物質です。

肝臓の働きを助けることや滋養強壮効果などが良く知られており

肝臓でコレステロールが分解されるのを助けたり

飲酒などによってダメージを受けた肝細胞の再生を促すとされています。

【タウリンが豊富な食材】

◎いか　◎たこ　◎ぶり、まぐろなどの血合い

あさり

あさりには、タウリンが豊富なうえ

貧血予防に役立つビタミンＢ１２や鉄のほか、たんぱく質も含まれています。

●あさりパワーを賢くとる３つのコツ●

①  汁ごと食べよう

あさりのタウリンは調理する過程で汁に溶け出るので

汁ごと食べる工夫をしましょう。

蒸し物や炊き込みご飯や汁物にするときも蒸し汁を加えます。

②  調味料は少なめに

あさりには塩分が含まれているので

あさりそのものの旨味と塩けを生かして

調味料の種類や量を控えた調理をすると良いです

③  ビタミンＢ１を含む食品と組み合わせる

ビタミンＢ１を一緒にとると、疲労回復効果がより期待できます。

炊き込みご飯ならビタミンＢ１がより豊富な胚芽米に。

豚肉と組み合わせて調理をするのもお勧めです。

あさりの味噌汁と豚肉のしょうが焼きのように

一つの献立の中で組み合わせても良いでしょう。