●しいたけ

ビタミンＢ群が多く、骨の形成に欠かせないビタミンＤに変化します。

血中コレステロールを低下させ、免疫細胞を活性化させます。

干すとアップするしいたけの栄養価

生しいたけに含まれているエルゴステロールは紫外線にあたるとビタミンＤに変化します。

カルシウムと一緒に摂ると骨粗鬆症を予防する効果があります。

食べる前に１～2時間干すだけで有効！！

香りも良くなります。

●まいたけ

「見つけると舞うほどうれしい」という名が由来と言われます。

βグルカンという不溶性食物繊維がきのこの中でも１番です。

免疫力が上がる効果があるのでウイルスやアレルギーの予防等に効果があります。

●えのきたけ　

鉄や亜鉛などが含まれており、ミネラル類の含有量はしいたけ以上です。

抗ガン作用が期待される栄養素も含まれています。

●なめこ

水分が約95％と多く、カルシウム、鉄、銅、マグネシウムなどを含んでいます。

なめこのぬめりはムチンという成分です。

消化吸収を助けたり、胃壁を守る、肝機能の働きを助けるといった効果があります。

●しめじ

食物繊維が豊富で便秘の解消やコレステロール値の低下に効果的です。

うまみ成分のアミノ酸が多いので、煮物、炊き込みご飯、汁物、天ぷら、炒め物等幅広く使えます。

●まつたけ

香りが特徴。「日本の秋の味覚」を代表するまつたけ。

 他のきのこと同様に栄養があります。

香りが命でなので洗わずにぬれふきんでふきましょう。

●マッシュルーム

ビタミンＢ群やエネルギー代謝に関わるパントテン酸など栄養があります。

うまみ成分のグルタミン酸が多いので味わいがよいのが特徴です。　　　

秋の味覚を味わいましょう！